運動與營養

 

運動與營養是維持身體健康的兩大要素，且兩者關係密切：

1. 體適能愈好，身體也愈健康。

2. 攝取與利用食物的過程，稱為營養。

3. 營養素是指一些供給能量，構成機體組織及負責調節生理功能的物質。

4. 每一種營養都是不可缺少的，否則身體便不能健康生長。

5. 人體營養素有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維他命、礦物質和水（前三者的功能是供給熱能，後三者的功能在調節正常的生理機能）

 

碳水化合物

碳水化合物是能量的主要來源，主要存在於穀物、麵包、馬鈴薯中。當我們進行運動的時候，身體會利用我們的身體所貯存了的碳水化合物作為「燃料」，給予我們能量，用來應付我們肌肉劇烈運動時的需要。人體的碳水化合物儲存量很少，多餘的碳水化合物能儲存在肝臟及肌肉中，我們進行運動強度高而時間短的運動項目時，身體主要會以碳水化合物作為能源。

 

脂肪

脂肪可作為身體的食物儲備，主要存在於肉類、烹食油、奶類製品之中。脂肪經常儲存於人體的皮下作為絕緣體，以減少散熱。人體只有在碳水化合物不足時，才會以脂肪作為能源。脂肪有分「好」的脂肪及「壞」的脂肪。「壞」的脂肪就是飽和脂肪，使人體加速老化，導致血管栓塞及心臟機能衰退。「好」的脂肪就是不飽和脂肪，能協助降低膽固醇，增強免疫系統。多餘的脂肪會形成脂肪組織引致身體過重，人體在進行低強度但時間長的運動項目時，才會使用脂肪提供能量。

 

蛋白質

蛋白質對生長及收補身體是極為重要的，可從蛋白、肉類、豆類、魚類及牛奶中吸取。除非身是處於飢荒之中，否則蛋白質很少會提供能量。蛋白質對運動員是非常重要的，特別是經常進行重量訓練的人。蛋白質可以修補因鍛練而輕微撕裂的肌肉。多餘的蛋白質會在體內分解，轉變為尿素。

 

水

水的用途很廣，能作為一種代謝物；作為一種溶劑；作為運輸的媒介並有支持其他化學作用的功用。身體缺水是致命的。就運動來說，水最重要的作用在於散熱。所以我們在運動時應該常常喝水，至少每半小時喝一次，不應等到口渴時才喝水，因為在我們覺得口渴時，身體其實已經處於脫水狀態。脫水會嚴重影響我們的運動表現，令我們更容易因受熱而發生毛病，如抽筋、中暑等。在脫水後補充水份時，最好還是喝清水。